mei18

Supermarkten maken soep van overrijpe groenten en fruit

Supermarkten gooien jaarlijks voor gemiddeld 500 miljoen euro weg aan groenten en fruit. Het gaat dan om bijvoorbeeld bloemkolen die niet meer verkocht kunnen worden omdat er een vlekje op zit, of tomaten en uien die te zacht zijn geworden. Maar nu is er een oplossing voor verwerking van deze restproducten: deze ‘overbodige’ producten kunnen namelijk worden verwerkt in bijvoorbeeld sauzen of soepen, in Veghel zijn ze...

Lees Verder
mrt05

Verklein de kans op kanker door gezonde levensstijl

Kanker is nog altijd doodsoorzaak nummer 1 in Nederland. En uit onderzoek van KWF Kankerbestrijding blijkt dat als de trend wordt voortgezet zoals die nu is, in Nederland het aantal nieuwe kankerpatiënten tot 2020 met 40 procent zal stijgen. De afgelopen jaren heeft wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat bij ongeveer 35 tot 50 procent van de gevallen van kanker, een ongezonde leefstijl een belangrijke rol heeft gespeeld bij het...

Lees Verder
nov27

3 tips voor de beginnende vegetariër

Als je, om welke reden dan ook, vegetariër wilt worden is het handig om te weten waar je aan begint en vooraf goed te bedenken wat de gevolgen kunnen zijn. Hieronder vind je 3 tips die je kunnen helpen bij het vinden van de juiste weg naar een vegetarische levensstijl. 1. Houd een eetdagboek bij Begin wanneer je van plan bent vegetarisch te gaan eten, of je vleesinname te verminderen, met het bijhouden van een eetdagboek. Dit geeft je...

Lees Verder
mrt12

Waarom de strijd tegen honger mislukt is

Zes jaar lang was Olivier de Schutter voedselrapporteur voor de Verenigde Naties. Sinds 2008 hield hij zich bezig met het bestrijden van honger in de wereld, nu is hij tot de conclusie gekomen dat deze strijd is mislukt. Daarom zwaait hij nu af. Paradox Volgens De Schutter is er sprake van een paradox: “Er wordt genoeg voedsel geproduceerd om iedereen dagelijks van 4.800 calorieën te voorzien, toch lijden 842 miljoen mensen honger....

Lees Verder
mrt11

Waarom certificeren van voedsel averechts werkt

In de supermarkt zien we het steeds meer: producten met een certificaat of keurmerk erop. De fabrikanten zijn dol op dit soort certificaten en keurmerken, om zo te laten zien hoe goed het gesteld is met de voedselveiligheid. Maar Bas Wiegmans, senior consultant bij Précon Food, legt uit dat deze certificaten juist averechts werken: “De consument denkt als snel hier klopt iets niet. Wat hebben jullie te verbergen? Het effect is anders...

Lees Verder

Pilot NVWA: openbaar maken inspectiegegevens

Al jarenlang houdt de NVWA toezicht op de voedselveiligheid in Nederland, maar nog nooit werden de inspectiegegevens openbaar gemaakt. Dat gaat nu wel gebeuren: in de loop van 2014 start een pilot, waarbij de inspectiegegevens van circa 2000 lunchrooms bekend worden gemaakt. Kleur bekennen Aan de hand van kleuren zal voor de consument duidelijk gemaakt worden of de lunchrooms de regels naleven. Groen staat voor het naleven van de...

Lees Verder